มะระขี้นำเป็นผัก พื้นบ้าน ที่พบได้ทุกภาค แถมมีชื่อ เรียกท้องถิ่นมากมาย ภาคกลาง เรียก มะระหนู ส่วนเหนือ เรียก มะไห่ หรือ ผักไห่ คล้ายกับภาคอีสาน ที่เรียกทั้ง ผักไห่และผักไซร้
นอกจากชื่อหลากหลายแล้ว มะระขี้นกยังมีสรรพคุณทางยามากมายเช่นกัน ทั้งแก้ร้อนใน กระหายน้ำ ลดไข้ และลดการอักเสบ ทั้งยังช่วยลดน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวาน แถมมีวิืตามินเอสูง ช่วยชะลอความเสื่อมของสายตาและลดการเกิดโรคต้อกระจกได้อีกด้วย
สูตร "ชามะระขี้นก" ทำได้ไม่ยาก เริ่มจากนำผลมะระขี้นกกับใบชามาบดให้เป็นเนื้อเดียวกันเกลี่ยให้กระจายบน ภาชนะ ตากในที่ร่มมีลมโกรกหรือนำเข้าตู้อบ อบจนแห้งสนิทก่อนบดซ้ำเป็นผงเก็บไว้ชงดื่ม
ไม่มีความคิดเห็น: